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童心依然——玩着拍

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【引用】教你怎样做美味又营养的豆腐  

2012-12-02 19:06:07|  分类: 健康提示 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引用】教你怎样做美味又营养的豆腐 - 童心依然_玩着拍 - 童心依然——玩着拍
 
豆腐最养生的几种简单做法,吃出好健康!

    引导语:豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变。想要经常吃豆腐,就要懂得各种豆腐佳肴的做法,今天小编就给各位搜罗了几种美味豆腐的做法,赶紧看看吧!
   
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    1、珍菌养生豆腐
 
    原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
 
    做法:1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
 
    2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
 
    3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
 
    4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
 
    厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
 
    2、鲫鱼豆腐汤
 
    原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
 
    做法:1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
 
    2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
 
    3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
 
    厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
   
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    3、四海为家
 
    原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
 
    做法:1、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
 
    2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
 
    厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
 
    4、竹生干贝
 
    原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
 
    做法:1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
 
    2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
 
    厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
   
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    5、麒麟豆腐
 
    原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
 
    做法:1、将豆腐、香菇切成薄片。
 
    2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
 
    3、油菜作为点缀放在盘子四周。
 
    厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
 
    6、松茸竹笙豆腐
 
    原料:松茸、豆腐。
 
    做法:1、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
 
    2、在蒸好的菜上,浇汁即可。
 
    厨师点评:松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。
   
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    编后语:哇!色香味俱全,而且颜色也好漂亮,做法也简单,你心动了吗?

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